#制作面包如何计算面团含水量?#做一款面包具体要放多少水，这取决于很多因素，一般情况况下，我们常见的普通甜面包类含水量在60%左右、欧包类在70-80%左右，还有一些特殊的面包含水量更高。所说的“含水量”，其中包括水、牛奶、鸡蛋、奶油等，面粉及其它粉类中也含有一定比例的水分，不过因为它们存放环境的干湿度不同，含水量差异也很大。所以，做面包，水量的判断（即面团的软硬度），并不是完全“公式化”的，关键还在于个人的经验积累，对面团在打面过程中不同阶段的状态及时做出准确的判断，并及时做出相应的调整！

学烘焙没有捷径，多听多看、多学多做、多总结经验！