导读

不知不觉之中9月，便悄然来临了，九月是夏秋交替的季节，天气逐渐干燥，气温逐渐下降，此时人们容易出现口干舌燥等症状。

此时，应该多吃一些滋阴润燥的蔬菜，9月，老一辈人常说：“宁可不吃肉，也要多吃这6种蔬菜”。

到底是哪6种应季蔬菜呢？一起来看看吧，这些蔬菜不仅营养丰富，而且滋阴润燥，让我们可以舒服过秋天。

01

秋葵

秋葵是秋季最典型的应季蔬菜之一，秋葵营养丰富，口感鲜嫩，具有独特的香味，滋阴润燥、清热解毒、健脾益胃很适合在秋季食用。

秋葵的做法有很多种，比如可以凉拌、清炒、煮汤等，其中，凉拌秋葵是最常见的做法之一。将秋葵洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出后切成段，加入适量的盐、生抽、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

02

南瓜

南瓜也是秋季的应季蔬菜之一，南瓜口感香甜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够补中益气、清热解毒，男女老幼都爱吃。

南瓜价格实惠，而且做法有很多种，比如可以直接炒着吃，也可以煮粥、做南瓜饼，煮汤，做糕点等等。

其中，南瓜粥是大家很喜欢的做法之一，将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，放入锅中，加入适量的水和大米，煮成粥即可。

03

芋头

老话说：“立夏种芋头，秋后吃芋头！”

芋头是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，它的口感粉糯，具有独特的香味，适合在秋季食用。

芋头蒸排骨是最常见的做法之一，将芋头洗净，去皮切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蒜末、料酒等调料拌匀，腌制10分钟左右。

将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蒜末、料酒等调料拌匀，腌制10分钟左右，将腌制好的排骨和芋头放入蒸锅中，蒸30分钟左右即可。

04

冬瓜

很多人以为冬瓜是冬天的蔬菜，但其实冬瓜是秋天的应季蔬菜，只是因为冬瓜的表皮，看起来有一层类似冬天白雪的物质，所以被人们称为冬瓜。

秋季是吃冬瓜的季节，冬瓜营养丰富，口感清淡，具有清热利水、消肿解毒等功效，不管是小孩还是成年人都适合吃。

冬瓜排骨汤是一道非常美味的菜肴，做法很简单，将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，放入锅中，加入适量的水和排骨，煮成汤即可。

05

茄子

夏季也有茄子，秋季也有茄子，很多人并不知道，秋季的茄子才是最美味的，因为进入秋季后昼夜温差开始拉大，茄子的生长变得更加缓慢，此时长出来的茄子口感更加美味。

鱼香茄子是大家很爱吃的菜肴，将茄子洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的油，炸至金黄色，捞出备用。

将葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒末、糖、醋、生抽、盐、鸡精等调料放入锅中，炒出香味，加入适量的水，放入炸好的茄子，煮至汤汁浓稠即可。

06

莲藕

夏季莲花盛开，是吃莲子的季节，而到了秋季便是吃莲藕的季节，此时的莲藕经过一个夏天的成长已经变得壮硕无比，很适合食用。

莲藕排骨汤是最常见的做法之一，将莲藕洗净，去皮切成小块，放入锅中，加入适量的水和排骨，煮成汤即可。

9月是秋季的延续，天气变得更加干燥闷热，此时，可以多吃以上这6种蔬菜，滋阴润燥，舒服过秋天。