鱼肉是大家在生活里经常吃到的一种肉，不仅营养丰富，寓意也好，“鱼”与“余”同音，吃鱼，寓意着年年有余、富饶和吉祥，“日日有余”，秋天最鲜的味道。

秋季是各种鱼收获的时节，经过了夏天的养育，秋季长大，肉质好，营养高，提供身体所需的多种营养成分，同时也有助于缓解秋季的干燥和不适，对人体的爱护极好。

秋季的鱼更加紧实嫩滑，刺少口感更加鲜美，高蛋白、低脂肪，对于孩子老人，都建议大家吃点鱼肉。秋补贴秋膘，这个季节进补吃鱼肉也是非常不错的选择。

对于鱼的吃法，尽量选择清蒸、红烧等健康的烹饪方式，既能保留鱼的营养成分，又能避免油腻感。

今天为大家推荐几种很适合秋季食用的鱼，让味蕾享受一场盛宴，同时也为身体补充充足的营养，一起学习一下。

第一种：秋刀鱼

秋刀鱼是秋季的鱼，生产和捕捞季节是在秋季。秋季是吃它的旺季，也是秋刀鱼最软、最鲜美的时候。

秋刀鱼营养丰富，有“海洋的牛奶”，“长寿鱼”的美誉，对人体的爱护极好。秋天吃秋刀鱼肉质细嫩，肉刺少，几乎无肌间刺，不仅美味，还对健康大有裨益，是一种既享受美味又兼顾健康的选择。

推荐吃法，红烧秋刀鱼。一种经典美味的吃法，色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。

食材：秋刀鱼5条，葱姜蒜，盐， 生抽，料酒，香菜

做法：1新鲜的秋刀鱼清洗，去掉内脏和鱼鳞，冲洗几遍，沥干水分

2然后鱼身上划上几刀，腌制一下，加入料酒， 盐

3葱姜蒜切碎，备用。香菜清洗，切碎一点

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进秋刀鱼煎一下，加入温水大火炖煮

5准备一点调味汁，盐，生抽，白糖，温水，淀粉 拌均匀，

6倒进锅里，继续炖煮秋刀鱼，汤汁收浓时准备起锅

7加入香菜末，鸡精味美提成。肉质鲜嫩，汤汁醇厚，人人爱吃。

第二种：鲫鱼

鲫鱼是一种非常常见的淡水鱼类，秋天的鲫鱼是一年中最肥美好吃的季节，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美。

秋季的鲫鱼营养也高，是秋季补秋膘的滋补佳品，还可以滋阴敛阳的作用，含有所有人体所需的20种氨基酸，"完全蛋白质"，有助于身体健康。

推荐吃法，鲫鱼豆腐汤。一碗鲫鱼豆腐汤暖胃暖心，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，汤底颜色奶白醇厚，一点腥味也没有，好吃美味。

食材；鲫鱼2条，姜，葱，胡椒粉，盐，豆腐

做法：1新鲜鲫鱼清洗，去鳞、去内脏，去鱼鳃，清洗， 干净，腌制一下， 加入盐， 料酒

2豆腐切块，备用。

3锅里放油爆香姜末，放进鲫鱼，煎一下，两面煎黄

4倒进温水，大火煮开，再放进豆腐块，中小火继续炖煮

5让鲫鱼充分入味，豆腐熟透。起锅前， 加入一点盐，胡椒粉， 葱花即可

第三种：鲈鱼

鲈鱼，又被称为海鲈鱼，是一种深受人们喜爱的高级食材。现在人工养殖的多，价格便宜很多，人们也吃的多。

秋天正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，是秋季滋补的首选。适当食用，可以健脾胃、补肝肾、止咳化痰，滋补人体。

鲈鱼肉质白嫩细滑，高蛋白低脂肪，鲜美无刺，人人适合吃，是贴秋膘的首选。

推荐吃法，清蒸鲈鱼。体现鲈鱼鲜美本味，保留了其原汁原味，鱼肉更加鲜嫩美味，营养和味道最佳，一道健康又美味的菜品。

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，蒸鱼油，盐，料酒

做法；1新鲜活的鲈鱼，清洗，去掉鳞片、内脏和鱼鳃

2然后腌制一下，加入盐，料酒，姜片去腥增香。

3锅里烧开水，水沸后，放进鲈鱼，大火蒸，时间大概5分钟即可

4用筷子轻轻插入，刺透，鱼肉变白，那么就表示鱼已经蒸熟。

5拿出鲈鱼，倒掉里面的水，拿出鱼肚子的姜葱

6准备一点调味汁，生抽放进碗里，葱姜蒜放进锅里用热油爆香，倒进碗里

7泼到鱼身上即可， 最后上面放点蒸鱼油，香菜末即可。原汁原味，口感鲜美，秋天的美味佳肴。

第四种：草鱼

老话说的好，"秋天的草鱼比肉肥”，秋季正是吃它的旺季。肉嫩而不腻，骨刺少，是淡水鱼中的上品。

草鱼是淡水鱼，又称江鲶，它和鲢、鳙、青鱼一起，成为著名的“四大家鱼”。它营养丰富， 价格不贵，人人喜欢吃它。秋季养生滋补非常适合。

推荐吃法，水煮鱼片。一道经典下饭菜。鱼肉鲜嫩入味，色香味俱全，开胃好吃。

食材：草鱼1条，葱姜蒜，辣椒，花椒，火锅料1小包

做法：1新鲜草鱼清洗， 去鳞片，去内脏，去鱼鳃，冲洗干净

2鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，然后腌制一下，加入盐， 料酒，生抽，淀粉

3锅里放油，爆香葱姜蒜，辣椒，花椒，加入温水，放进火锅料，放进鱼头，鱼尾，大火煮开

4然后依次放进鱼片，煮沸即可

5起锅前， 加入鸡精，味极鲜，香菜末，美味提成。

上面这几种鱼，生活中常见常吃，秋季正是它们收获的季节，肥美的时候。适当食用，鱼肉的营养价值可以很好地满足身体的需求，对人体健康非常有益。希望大家在秋天可以品尝到美味的秋鱼，享受丰收的季节！

当然了，要根据个人的喜好，身体的情况进行调整，选择食用。希望大家都能够在秋天保持健康，享受美食的同时，增强体质，提高免疫力。让我们共同度过一个健康、美味的秋季吧！