大厨酒后吐真言:韭菜馅饺子这样做,又香又鲜,好吃到停不下来

发布日期:2024-07-02 01:54    点击次数:99

面食是北方人的最爱,南方人通常爱吃米饭之类的食物,但是北方人一直把面食作为一日三餐最重要的主食,馒头,包子,花卷,各种饼类,成为北方人餐桌上的必备的食物,早餐吃包子,或者吃早餐饼,到了午餐吃馒头配菜肴,晚餐时吃花卷,北方人的一天的饮食生活离不开面食,今天咱们要说的是大厨酒后吐真言:韭菜馅饺子这样做,又香又鲜,好吃到停不下来。

据考证,饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。饺子是我们中国的传统美食,很好吃,这点毋庸置疑,但是没有最好吃,只有更好吃,我最喜欢的就是韭菜馅儿的饺子了,很鲜,但是你们知道怎么让韭菜饺子更好吃吗?大厨酒后吐真言,告诉了我们只要这样做,就能韭菜馅饺子又香又鲜!

1.饺子,早已不仅仅是一种美食,但当你跟朋友提到中华美食的代表时,又无一不会提到它。首先是食材,去市场上买韭菜的话,最好去市场买那种小摊贩自己种的韭菜,提前洗好,控干水分,避免多余的水分带到馅儿里,切碎的韭菜先放一点香油,锁住水分,加一点三分肥七分瘦的肉进去,最好买回来自己动手剁,这样味道才更好吃!包饺子的时候再放盐,以免出太多水分!

2.做韭菜馅的饺子,不要放太多的调料,韭菜味道很鲜,可以遮其他食材的味道,如果放的是大肉,没有必要用很多去腥的东西,如果放的是鸡蛋,那就真的只放一点点鸡精就好了,为了吃起来口感很棒,可以再加一点浓汤宝,咬一口都是汁,比红烧肉还好吃!鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,成型之后盛出。

3.包好的饺子,待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了,放点儿盐,韭菜鸡蛋馅儿的不需要煮太久,滚开三次就差不多了。中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。